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sábado, julio 24, 2021

Qué son los prebióticos y los probióticos, y cómo nos ayudan en nuestra alimentación

En este mes, más exactamente el día 29, se celebra el Día Mundial de la Salud Digestiva, una fecha que busca aumentar la conciencia acerca de las bacterias beneficiosas que viven en nuestros intestinos, aquellas a las que nuestros abuelos llamaban flora intestinal.

¿Alguna vez escuchó el término flora intestinal? ¿Sabe que varios millones de bacterias beneficiosas viven en nuestros intestinos? Estas y otras definiciones son las que la Organización Mundial de Gastroenterología preparó para celebrar el Día Mundial de la Salud Digestiva.

Contar con estos conocimientos lo ayudará a cuidar su microbioma y comprender la importancia de los hábitos saludables para preservar su salud digestiva.

Un probiótico es un microorganismo vivo que cuando se consume en cantidades adecuadas confiere un beneficio para la salud del huésped
Un probiótico es un microorganismo vivo que cuando se consume en cantidades adecuadas confiere un beneficio para la salud del huésped

¿Qué significan los términos “microbioma intestinal”, “microbiota intestinal” y “flora intestinal”?

Estrictamente hablando, el término “microbioma” se refiere al material genético combinado de todos los microorganismos en un entorno particular, como el intestino y la microbiota hace referencia a los microorganismos reales. Sin embargo, estos términos a menudo se usan indistintamente.

El término “flora intestinal” se usaba hace tiempo para referirse a los miembros del Reino de las Plantas. Ahora se considera inexacto ya que no abarca todos los microorganismos que se encuentran en el intestino. Las funciones del microbioma normal son tan extensas que algunos se han referido al microbioma intestinal como el «órgano olvidado o ignorado».

vegetales asados
Sumar vegetales en nuestra alimentación genera beneficios a la microbiota intestinal

Algunas de estas funciones incluyen:

· Desplazar a los patógenos que causan enfermedades.

· Promover el desarrollo del sistema inmune.

· Fortalecer la barrera intestinal (moco, moléculas antibacterianas, etc.).

· Metabolizar partes de la dieta que no podemos digerir (como la fibra) y producir moléculas importantes para la salud.

· Metabolizar los fármacos para que se liberen sus componentes activos.

· Producir químicos que pueden interactuar con los nervios y músculos en la pared intestinal.

· Comunicarse con el sistema nervioso para promover su desarrollo y función (eje microbiota-intestino-cerebro).

El microbioma intestinal normal contiene billones de bacterias de muchas especies y cepas, y también normalmente contiene virus, hongos y otros microorganismos. Hay dos grupos principales de bacterias, Firmicutes y Bacteroidetes: la mayoría de nuestras bacterias normales pertenecen a uno de estos dos grupos.

Nuestro estómago está colonizado por millones de bacterias LMU
Nuestro estómago está colonizado por millones de bacterias LMU (Sebastian Carrasco/)

¿Es normal tener bacterias en el intestino?

Absolutamente. Las bacterias se encuentran a lo largo del tracto gastrointestinal desde la boca hasta el ano. Si bien los números más grandes y la mayor variedad de bacterias se encuentran en el colon, también están presentes en el esófago, el estómago y el intestino delgado, aunque en cantidades más pequeñas.

· ¿Qué son los prebióticos, probióticos, simbióticos?

· Un prebiótico es una sustancia que es digerida por nuestras bacterias intestinales y promueve el crecimiento de bacterias «buenas» y, por lo tanto, beneficia nuestra salud. Muchas fibras son prebióticos. Los alimentos con efectos prebióticos incluyen cebolla, ajo, banana y achicoria. Otros ejemplos de prebióticos son la inulina, los oligosacáridos en la leche materna humana y los fructooligosacáridos presentes en algunos alimentos de origen vegetal.

· Un probiótico es un microorganismo vivo que cuando se consume en cantidades adecuadas confiere un beneficio para la salud del huésped. Los ejemplos de probióticos incluyen algunos Lactobacilos y Bifidobacterias. Los más comunes se ingieren como productos lácteos fermentados, como los yogures por ejemplo.

· Un simbiótico es un producto que contiene un prebiótico y un probiótico.

*El doctor Alberto Cormillot es un reconocido médico argentino especialista en obesidad, educador para la salud, escritor y conferencista. Fundó y dirige la Clínica de Nutrición y Salud que lleva su nombre, Dieta Club, la Fundación ALCO (Anónimos Luchadores Contra la Obesidad) y el Instituto Argentino de Nutrición, desde donde asesora a industrias para la elaboración de productos dietéticos y saludables.

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